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FRLa respuesta corta es no. No bebas agua del grifo en Perú, ni en Lima ni en Cusco. Está tratada, pero no al nivel al que tu estómago está acostumbrado, y las tuberías de los edificios antiguos son un problema aparte.
Dicho eso, el consejo habitual de comprar agua embotellada todo el tiempo es caro, contaminante e innecesario. Hay opciones mejores.
Dónde está el riesgo de verdad
El grifo es lo evidente. También el hielo de una bebida, si el sitio no es de esos en los que te fiarías de la cocina.
Las ensaladas y la verdura cruda lavadas con agua del grifo llevan el mismo riesgo que el agua, y por eso el viajero con experiencia desconfía más de una ensalada que de un plato cocinado.
La fruta que pelas tú está bien. La fruta ya cortada en un puesto es otra cosa.
Sobre lavarse los dientes: casi todo el mundo usa agua del grifo y no pasa nada. Si tienes el estómago delicado, usa embotellada los primeros días.
Las opciones, por orden de sensatez
Botella con filtro
Una botella con filtro incorporado es la mejor solución para un viaje así. La llenas en cualquier sitio, incluido un trek, y dejas de comprar plástico.
Busca una homologada para bacterias y protozoos, que es lo que importa aquí. Se amortiza en una semana y de paso resuelve el problema del trek.
Pastillas potabilizadoras
Baratas, no pesan nada y son fiables. Los inconvenientes son el sabor y la espera, normalmente media hora.
Merece la pena llevarlas de repuesto aunque tengas filtro, porque los filtros se atascan y las pastillas no.
Hervir
Hervir funciona, con un matiz importante en altura: el agua hierve a menor temperatura cuanto más alto estás, así que un hervor en Cusco es menos eficaz que a nivel del mar. Hierve unos tres minutos, no solo hasta que burbujee.
Casi todos los hoteles tienen hervidor o te llenan una botella con agua hervida si la pides. Muchos hostales de Cusco tienen dispensador de agua tratada y te rellenan gratis o por una propina.
Embotellada
Vale, y a veces es la única opción, pero compra botellas grandes para la habitación en vez de un reguero de pequeñas. Comprueba que el precinto está intacto.
En el trek
Tu operador hierve o trata el agua del grupo y te rellena la botella en las comidas. Eso es lo estándar y va incluido.
Los arroyos del sendero parecen limpios y no lo son de forma fiable. Hay animales aguas arriba en casi todos los valles de los Andes.
Lleva capacidad para al menos dos litros. En altura necesitas beber bastante más de lo habitual, y beber de menos empeora los síntomas del soroche.
El mate de coca, y por qué ayuda
El mate de coca te lo ofrecen en todas partes y está hecho con agua hervida, lo que lo convierte en una de las bebidas más seguras del país y en una costumbre útil.
Lo mismo vale para cualquier té o café. Si estás en un sitio pequeño y no te fías del agua, pedir algo caliente es lo sensato.
Si algo sale mal
Un malestar estomacal leve es común los primeros días y suele pasar. Las sales de rehidratación, que venden en cualquier farmacia, hacen más que ninguna otra cosa.
Ve al médico si hay fiebre, sangre, o si los síntomas duran más de dos o tres días. Cusco tiene clínicas acostumbradas a atender viajeros, y tu seguro debería cubrir la visita.
Un apunte para quien va a caminar: un estómago revuelto a 4.000 metros es bastante peor que uno en un hotel. Si estás mal el día antes de empezar un trek, dilo en vez de tirar para adelante.